14 października 2015

Pieczone pączki z lukrem i czekoladą

przepis na pieczone pączki
jak zrobić pączki bez smażenia
pączki z czekoladą
pączki pieczone w piekarniku

Pączki pieczone w piekarniku to świetna alternatywa dla tych tradycyjnych. Ciut czasochłonne, ale wcale nietrudne w przygotowaniu. Smakują inaczej niż pączki z głębokiego tłuszczu, są trochę mniej miękkie od tradycyjnych, ale za to bardzo smaczne i ładnie wyglądają!

Składniki:1 szklanki mąki, 1 opakowanie drożdży instant, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mleka 1 jajko, 1 łyżka masła.

Wymieszać mąkę, cukier i drożdże. W rondelku podgrzać lekko mleko  i rozpuścić w nim łyżkę masła. Ciepłe mleko przelać do suchych składników, dodać roztrzepane jajko i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.

Ciasto wywałkować na wysokość ok. 0,5 cm, a następnie wykroić w nim koła za pomocą szklanki, a w nich z kolei wykroić jeszcze mniejsze kółka za pomocą małego kieliszka. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (bez termoobiegu) ok. 15-20 min.

Upieczone pączki po ostygnięciu polać lukrem (przepis tutaj) lub rozpuszczoną czekoladą i udekorować według uznania, np. płatkami migdałów, orzechami, albo kropelkami czekolady.

Róże z jabłek - ciastka


Wbrew pozorom przygotowanie ciastek w kształcie "róży" nie jest wcale pracochłonne czy trudne. Za to ciastka te robią duże wrażenie na gościach.

Składniki (na 6 ciastek): 2 jabłka, ciasto francuskie, 3 łyżki dżemu, sok z 1 cytryny, cukier puder do posypania, opcjonalnie: czerwony pisak cukrowy do dekoracji, forma i papilotki do babeczek.

Jabłka (nie obierać) pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki (ok 2 mm). Włożyć je do szklanej miski z wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Miskę z jabłkami wstawić do mikrofalówki, by jabłka zmiękły (czas dostosować w zależności od mocy; mniej więcej 3 minuty). Jest to o tyle ważne, ponieważ twarde jabłka połamią się zamiast zgiąć.

Rozłożyć ciasto francuskie i przekroić je na 6 równych pasków. Każdy z nich posmarować cienką warstwą dżemu. Jabłka ułożyć kolejno na pasku ciasta, tak by górna część (ta ze skórką) plasterków wystawała poza ciasto. Następnie ostrożnie zrolować cały pasek. Jabłka powinny wygiąć się w kształt przypominający płatki kwiatu. "Różę" włożyć do papilotki, a następnie do formy do pieczenia babeczek. Dzięki temu ciastko nie rozpadnie się podczas pieczenia. Czynność powtórzyć z pozostałymi częściami ciasta.

Piec w nagrzanym piekarniku na 190 C przez ok 35-40 minut uważając, by nie przypaliła się górna część jabłek. W razie potrzeby obniżyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia.

Upieczone ciastka po ostygnięciu można dodatkowo udekorować czerwonym cukrowym pisakiem, malując samą górną część plasterków jabłek, by nadać im intensywnego koloru. Przed podaniem opruszyć róże cukrem pudrem.

Galaretka z panna cottą i owocami


Bardzo dobry i lekki deser. Ciekawa alternatywa dla klasycznej zwykłej galaretki. 

Składniki (na 6 małych porcji): 1 galaretka w proszku, 1 opakowanie śmietanki 30% (250 ml), 2 łyżeczki żelatyny, 3 łyżeczki cukru, woda, owoce do dekoracji. *do uzyskania efektu nachodzenia panna cotty na galaretkę potrzebna będzie forma na babeczki.

Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu, tj. wsypując proszek do gorącej wody i dokładnie mieszając. Przelać do małych, najlepiej wysokich i wąskich szklanek. Włożyć je do formy na babeczki i lekko przechylić, tak by galaretka zsiadła się "pod kątem". Odstawić i odczekać kilka godzin aż do stężenia. Następnie przygotować panna cottę; do małego rondelka wlać całą śmietankę, dodać cukier i podgrzać. Do gorącej śmietanki (nie gotować) wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać. Odczekać chwilę i już chłodną śmietankę przelać do szklanek z galaretką. Ponownie odstawić do stężenia, ale już normalnie na stojąco, bez formy do babeczek. Przed podaniem udekorować drobnymi owocami - w przypadku koloru zielonego polecam maliny, borówki i kwi.