29 września 2015

Chrupiące ciastka miodowe z masła orzechowego


Jeśli nie mamy w domu zbyt wielu składników, ale za to miód i masło orzechowe - możemy przygotować niesamowicie chrupiące i pyszne ciastka. Przepis można modyfikować w zależności od tego, co mamy pod ręką ;)

Składniki: 1 szklanka mąki, 0,5 szklanki cukru, 1 szklanka masła orzechowego, 1 szklanka miodu, 2 łyżeczki sody.

Wszystkie składniki zmiksować i przelać na na blachę wyłożoną podkładką silikonową lub oprószona bułką tartą (ta pierwsza opcja jest lepsza, bo z łatwością “odkleimy” ciastka od blachy).

Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie kolejne 15 minut w temperaturze 100 stopni, bądź pozostawić w wyłączonym, ale nagrzanym piekarniku na 50 minut do wysuszenia. Ciastka będą gotowe jeśli będą w dotyku twarde, jak np. herbatniki. Ostudzone ciastka pokroić albo połamać na części.

Najlepszy przepis na babeczki - pyszne i chrupiące


Niewątpliwie jest to najlepszy przepis na babeczki. Niezwykle prosty, szybki i tani w wykonaniu. Tu w wersji z lukrem malinowym. Nie ma możliwości, żeby babeczki się nie udały. Będą pyszne i chrupiące. Proporcje są idealne. Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie kilka minut. W dodatku na 12 dużych babeczek potrzebujemy niewielkiej ilości składników.

Składniki: 1 jajko, 2 szklanki mąki pszennej, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 0,5 szklanki cukru, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (można zastąpić sodą), ¾ szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju, szczypta soli.

Jajko, mleko i olej wymieszać. Dodać do tego pozostałe składniki, które wcześniej również należy wymieszać w osobnej misce. Całość zmiksować  za pomocą miksera/blendera do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto przełożyć za pomocą łyżki do brytfanki wyłożonej papilotkami (12 foremek). Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 25 minut.

Przepis na lukier malinowy:
Do małego garnka/naczynia wsypać kilka łyżek cukru pudru. Dodać do niego ok. 1-2 łyżeczki syropu malinowego. Wymieszać do uzyskania bardzo gęstej masy. Uważać, by nie dodać za dużo syropu, ponieważ lukier będzie mieć zbyt płynną konsystencję i spłynie z babeczek. Postawić garnek na małym ogniu i lekko podgrzać. Kiedy lukier stanie się bardziej płynny przelać go na babeczki

Babeczki cynamonowe z kropelkami czekolady


Babeczki cynamonowe są pyszne i chrupiące, a w połączeniu z czekoladą są chyba jednymi z najlepszych babeczkowych wariacji pod względem smaku

Składniki: 1 jajko, 2 szklanki mąki pszennej, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 0,5 szklanki cukru, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia , ¾ szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju, szczypta soli,

2 łyżeczki cynamonu, szczypta zmielonych goździków, wanilia/cukier wanilinowy, kropelki czekoladowe, *Goździki i wanilie można zastąpić przyprawą do kaw i deserów z cynamonem.

Przygotować zgodnie z podanym wcześniej przepisem (dostępnym tutaj) łącząc przyprawy z suchymi składnikami. Po przelaniu ciasta do foremek obsypać je kropelkami z czekolady. Piec w 180 stopniach ok 25 minut.

Kakaowe brownies bez czekolady z kameralizowaną skórką pomarańczy


Intensywnie kakaowe! W połączeniu z karmelizowaną skórką pomarańczy daje fantastyczny smak. Znacznie lepsze i lżejsze od brownies z czekoladą.

Składniki: 1/3 kostki masła (150g), 1,5 szklanki cukru, 3 jajka, pół szklanki mąki pszennej, 4-5 łyżek kakao / + skórka pomarańczowa, kilka łyżek cukru.

Jajka ubić. Dodać cukier, sól i mąkę. Następnie dodać wcześniej roztopione i przestudzone masło. Na końcu wsypać kakao i wymieszać na jednolitą masę.
Przelać do formy. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok 25-30 minut.

Pomarańcze dokładnie umyć, wyszorować. Zetrzeć skórkę na tarce na dużych oczkach. Skórka powinna być bardzo cienka. Przełożyć na patelnię, obsypać obficie cukrem i smażyć na małym ogniu przez ok 10 minut. Od czasu do czasu posypać dodatkowo cukrem i skropić lekko wodą. Skórka pod wpływem gorącego cukru powinna się zeszklić. Kiedy tak się stanie i po odparowaniu wody przełożyć bezpośrednio na ciasto. Można je wcześniej posypać cukrem pudrem. Przed podaniem odczekać chwilę (ok 20 minut) aż cukier pokrywający skórkę pomarańczową wystygnie. Skórka powinna być chrupiąca.

28 września 2015

Kremowe ciasto z białej czekolady i z winogronami (bez pieczenia)


Proste i szybkie w przygotowaniu efektowne ciasto bez pieczenia na bazie białej czekolady. Lekkie, słodkie i bardzo dobre, w sam raz na wiosenne lub letnie dni. 

Składniki: Duża paczka biszkoptów (ladyfingers), 2 białe czekolady, śmietanka 30%, 3 łyżeczki cukru, pęczek winogron.

Biszkopty rozłożyć równomiernie na brytfance, wolne przestrzenie wypełnić mniejszymi lub pokruszonymi kawałkami. Białą czekoladę rozpuścić w garnku lub na patelni. Odstawić na kilka minut do przestudzenia. Dodać do ubitej śmietanki z cukrem. Całość wymieszać i przelać do brytfanki z biszkoptami. Ciasto wstawić do lodówki. Po ok. pół godziny pokryć je połówkami winogron.

Ciasto jest bardzo kremowe i ma lekką konsystencję. Bezpośrednio przed podaniem trzymać w lodówce.